芋头蒸扣肉是一道经典的中式菜肴，下面是详细的制作步骤：
材料：
– 猪肉腩肉500克
– 芋头300克
– 姜末适量
– 蒜末适量
– 料酒适量
– 酱油适量
– 白糖适量
– 生抽适量
– 盐适量
– 油适量
– 葱段适量
步骤：
1. 将猪肉腩肉切成块状，用开水烫一下，去除血水和腥味。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入姜末和蒜末炒香。
3. 将猪肉块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒炒匀，然后倒入适量的酱油、白糖、生抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖小火炖煮30分钟至肉变软烂。
6. 芋头去皮，切成小块，蒸熟备用。
7. 锅中加适量油，将蒸熟的芋头块放入炒熟，煎至金黄。
8. 将炖好的肉块倒入盘中，摆上煎好的芋头。
9. 另起锅，加入适量的油，烧热后放入葱段煸炒出香味，淋在肉块和芋头上即可。
这样做出来的芋头蒸扣肉，肉质鲜嫩，芋头香软，口感丰富，滋味独特。您可以根据个人口味调整配料的份量，达到最合适的口感和味道。希望您能成功制作出美味的芋头蒸扣肉！
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