广式蒸排骨是一道广东菜肴，下面是蒸制广式蒸排骨的详细步骤和时间要求：
1. 准备材料：500克排骨、适量的生姜、蒜和葱、适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽和清水。
2. 处理排骨：将排骨切成块，将块状的排骨用开水焯水，煮沸后捞出，用冷水冲洗干净，去除浮沫和血水。
3. 腌制排骨：将焯水后的排骨放入一个容器中，加入适量的盐、糖、料酒和生姜，拌匀腌制至少半个小时，使排骨入味。
4. 准备蒸锅：将蒸锅加满水，烧开后放入蒸架。
5. 蒸制排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅的蒸架上，加入少量的姜片和葱段，盖上锅盖。
6. 蒸煮排骨：大火蒸煮20分钟，然后改用小火继续蒸煮30分钟。
7. 调味：蒸煮完成后，将排骨取出，将蒸锅里的汤汁倒掉，放入适量的清水、少量的生姜和葱段，烧开后加入盐、糖、料酒、生抽和老抽，调制成汁。
8. 上色：将蒸好的排骨均匀地刷上调制好的汁，放入烤箱以200摄氏度烤5分钟，使排骨表面呈现红亮色。
9. 完成：将烤好的广式蒸排骨取出，摆放在盘子上即可享用。
广式蒸排骨需要在蒸锅中大火蒸煮20分钟，然后改用小火继续蒸煮30分钟。蒸煮的时间可以根据具体情况进行微调，保持排骨熟透而不过熟即可。
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