小鸡炖蘑菇是一道美味的传统菜肴，下面是制作美味小鸡炖蘑菇的详细步骤：
材料：
– 鸡肉（鸡腿或鸡胸肉）：500克
– 蘑菇（香菇或其他口感好的蘑菇）：200克
– 青葱：2根
– 姜块：3块
– 料酒：2汤匙
– 生抽：2汤匙
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 鸡精：适量
– 清水：适量
步骤：
1. 将鸡肉切成块，蘑菇切片，青葱切段，姜块略拍散备用。
2. 将鸡肉放入锅中，加入料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅加入适量食用油，将鸡肉煎至两面金黄，然后捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入姜块和青葱煸炒出香味。
5. 加入蘑菇翻炒片刻，使其出水，然后加入煎好的鸡肉块翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，水量刚好没过食材即可。加入生抽、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮30分钟，让鸡肉更加入味。
8. 最后加入适量鸡精提鲜，再煮沸一会儿即可。
9. 出锅前尝一下味道，根据个人口味再调整一下盐和胡椒粉的用量。
10. 将炖好的小鸡炖蘑菇装盘，撒上一些葱花作为装饰即可享用。
小鸡炖蘑菇烧好吃的关键在于选取新鲜的食材，尽量掌握好火候，以及添加适量的调味料，让鸡肉和蘑菇的香味充分融合。希望这个步骤对您有所帮助，祝您烹饪成功！
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