茄子豆角一起炒是一道常见的家常菜，做法简单，口感丰富。以下是详细步骤：
材料：
– 茄子：一根
– 豆角：适量
– 蒜蓉：适量
– 生姜：适量
– 蚝油：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：茄子洗净切成长段，豆角洗净去掉两头，切成段。生姜切末，蒜蓉备好。
2. 热锅冷油：将锅置于火上，加入足够的食用油，待油热后将茄子倒入锅中翻炒，炒至茄子变软，外表微焦，取出备用。
3. 炒豆角：在同一锅中加入适量食用油，加热后放入豆角翻炒，炒至豆角变熟软，外表微焦，但仍然略带韧劲。取出备用。
4. 炒香料：锅中加入适量食用油，加热后放入蒜蓉和姜末炒香。
5. 炒合一：将之前炒好的茄子和豆角一起放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的蚝油和酱油，翻炒均匀，让茄子和豆角充分吸收调味料的香味。
7. 炒熟：炒至茄子和豆角熟透，入味即可。尝一尝，如需调整口味，可适量加盐。
炒好的茄子豆角可以搭配米饭或面条作为主食，也可作为一道下酒菜。希望你喜欢这道美味的菜肴！
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