做蓝莓山药泥时，可以选择以下几种山药：1.长白山药：长白山药外皮光滑，质地细腻，味道甘甜，煮熟后粘性较高，适合制作泥状食物。2.紫皮山药：紫皮山药外皮呈紫色，内部是白色的山药肉，口感韧性较好，煮熟后质地细腻，适合制作泥状食品。3.红薯
做蓝莓山药泥时，可以选择以下几种山药：
1. 长白山药：长白山药外皮光滑，质地细腻，味道甘甜，煮熟后粘性较高，适合制作泥状食物。
2. 紫皮山药：紫皮山药外皮呈紫色，内部是白色的山药肉，口感韧性较好，煮熟后质地细腻，适合制作泥状食品。
3. 红薯山药：红薯山药外皮呈红褐色，味道甜而芳香，煮熟后质地柔软，适合制作泥状食品。
4. 淀粉山药：淀粉山药具有较高的淀粉含量，口感较糯，制作泥状食品时能够增加黏性。
这些山药品种在制作蓝莓山药泥时，可以根据个人喜好和口感选择适合自己的山药种类。选购时可以注意山药的外观是否完整、表皮是否光滑、无斑点或损坏，并且新鲜度良好。
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