木耳黄瓜腐竹是一道传统的凉拌菜肴，非常清爽和美味。下面是详细的制作步骤：
材料：
– 木耳：一小把
– 黄瓜：一个中等大小的
– 腐竹：两三根
– 食用油：适量
– 生抽：适量
– 醋：适量
– 食盐：适量
– 蒜末：适量（可选）
– 香菜或葱末：适量（装饰用）
步骤：
1. 将木耳泡发至软化，洗净沥干水分后切成丝状。
2. 黄瓜去皮，切成细丝状。
3. 腐竹用热水泡软，洗净沥干水分后切成段状。
4. 取一个清洁的容器，将木耳丝、黄瓜丝和腐竹段放入容器中拌匀。
5. 取一个小碗，加入适量的生抽、醋、食盐、蒜末（可选）和适量的食用油，搅拌均匀。
6. 将调好的酱汁倒入容器中的木耳、黄瓜和腐竹上，充分拌匀，确保每个食材都均匀沾上酱汁。
7. 盖上容器，放入冰箱冷藏一段时间，让味道更好地渗透。
8. 凉拌菜准备好后，可以撒上香菜或葱末作为装饰，增加视觉美感。
9. 按照个人口味调整盐、酱油和醋的用量，可以根据自己喜好添加一些辣椒油或香辣酱增加口味。
美味清爽的木耳黄瓜腐竹凉拌菜就制作完成了。可以作为开胃菜或配菜，适合夏季食用。
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