梅干菜烧肉咸了可以尝试以下方法进行解救：
1. 泡水：将梅干菜放入水中浸泡一段时间，让它的咸味逐渐流失。如果时间允许，可以泡上几个小时或过夜。
2. 煮水：将梅干菜放入锅中，加入足够的水，煮沸一段时间。沸腾的水可以帮助将部分盐分溶出，减少咸味。建议尝试煮沸几次，每次换新的水。
3. 烧肉蒸煮：在炖煮梅干菜烧肉菜肴时，可以尝试加入一些不咸的食材，如蔬菜、土豆等。这些食材可以吸收部分盐分，减轻整道菜的咸味。
4. 改变调味：在烧肉炒梅干菜时，可以适量加入一些不咸的调味料，如糖、鸡精等，来平衡咸味。在加入调味料时要谨慎，逐渐添加并尝试，以免过于甜或过于咸。
5. 叠加菜肴：如果梅干菜烧肉已经过于咸，可以考虑将其作为一部分，与其他不咸的菜肴搭配食用。这样可以平衡整体的咸味。
以上方法仅供参考，实际操作时可以根据个人口味进行调整。避免将过咸的食物直接倒掉，可以尝试用它来调整其他食物的口味，减少浪费。
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