蒸鸡蛋羹是一道常见的家常菜，它简单易做，口感细腻，营养丰富。在制作蒸鸡蛋羹的过程中，许多人会疑惑为什么要加入油，下面我们来详细解答。
问题一：为什么蒸鸡蛋羹要放油？
蒸鸡蛋羹加油的主要原因是为了增加羹的滑嫩口感。在蛋液中加入适量的油后，可以使蛋液更加细腻，口感更加滑嫩，而不会出现干涩的口感。
问题二：放多少油比较合适？
一般来说，每个蛋液中加入约5毫升的油即可。如果加太多油，口感会过于油腻，影响食欲；如果加太少油，则无法达到增加滑嫩口感的效果。
问题三：可以用什么油来制作蒸鸡蛋羹？
在制作蒸鸡蛋羹时，一般使用的是食用油或橄榄油。这两种油口感较轻，不会影响羹的味道，同时也不会对健康造成太大的影响。
问题四：加油后会不会使蒸鸡蛋羹变得很油腻？
如果油的量控制得当，加油并不会使蒸鸡蛋羹变得很油腻。一般来说，每个蛋液中加入约5毫升的油即可，不要过多加入，以免影响口感。
问题五：不加油会有什么影响？
如果不加油，蒸出的鸡蛋羹口感会比较干涩，没有滑嫩的口感。而且，蒸出的鸡蛋羹容易粘在碗或盘子上，不易取出，影响美观。
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