蛤蟆油的功效与主治

各位网友们好，相信很多人对蛤蟆油的功效与主治都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蛤蟆油的功效与主治以及的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、蛤蟆油的功效与作用蛤蟆油的挑选方法
• 2、蛤蟆油的功效与作用及食用方法是什么？

蛤蟆油的功效与作用蛤蟆油的挑选方法

蛤蟆油又被称为雪蛤油、林蛙油，蛤蟆油的功效与作用是补血壮体安神、补肾延年益寿、美容养颜抗衰 、平喘润肺抗疲劳。蛤蟆油的吃法 宜于氽、蒸、炖等，蛤蟆油的副作用是严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻，有 肌瘤者，不能吃蛤蟆油。因此蛤蟆油的功效作用与吃法被人们所熟知，今天小编就给大家介绍一下蛤蟆油的功效与作用和蛤蟆油的挑选方法。
蛤蟆油的功效与作用
一、蛤蟆油的功效与作用
哈蟆油材内含的一般天然营养成份主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、无氮浸出物等。其中粗蛋白含量约占50%以上，粗脂肪含量约占5%以下，无氮浸出物含量约占30%左右，灰分含量约占10%左右，水分含量约占2%以下。经科学方法检测，其成分中含有的天然微量元素包括：钙、锰、铁、铜、锌、磷、钠、钾、镁、硒、锶、铬、钼等。
中医理论讲，林蛙油性平味甘，具有滋阴补肾、润肺生津、清神明目、健胃益肝等功效。主治体虚气弱、神经衰弱、肺虚咳嗽、气血不足、精力亏损、肾虚以及妇女产后出血、产后无乳等症。
二、蛤蟆油的挑选方法
蛤蟆油的挑选方法
哈蟆油是珍贵的滋补品，营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草等。干品须经涨发后使用。在烹调中多作主料使用， 宜于氽、蒸、炖等烹调方法，如清汤哈士蟆、木瓜炖雪蛤、冰糖红枣炖雪蛤等。
蛤蟆油呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5-2厘米，厚1.5-5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10-15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。
三、蛤蟆油的禁忌
蛤蟆油的禁忌
1、蛤蟆油其实就是雌性蛤蟆的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不 合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状。
2、 蛤蟆油比较脂腻，吃完以后难消化，所以脾胃虚弱和消化能力弱的人以及 年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否则也可能会起到副作用。
3、内分泌失调的人食用蛤蟆油后可能会引起月经失调，育龄妇女要慎食，尽量少吃，而且对于年轻女性来说，过高的激素是妇科病的致病因素之一，中年以上女性则不必过于担心蛤蟆油的副作用，相反，吃多一些还能延缓衰 、养颜护肤。
4、吃蛤蟆油的副作就是大补，有可能导致身体发福，但也并非，只要定时定量食用，是不会有任何副作用和坏处的。
关于蛤蟆油的功效与作用和蛤蟆油的挑选方法就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多装修攻略详情，请继续关注。

蛤蟆油的功效与作用及食用方法是什么？

本品性味甘咸微温。能补肾益精，养阴润肺。用于肾虚精髓不足，眩晕耳鸣，健忘；病后或产后体虚气弱，多汗；阴虚肺燥，咳嗽咯血。本品又是一种美味食品。其 部分为蛋白质，并含糖类、脂肪、磷、维生素A、B、C等成分。可蒸食、煎汤或作丸服。每次用10~12g。

药典概述：《 人民共和国药典》2015 年版一部记载：哈蟆油补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。”

医学证明：

1、抗疲劳。

2、增强机体免疫力。

3、提高机体耐力及抗应激能力。

4、镇静、抗焦虑。

5、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力。

6、增强性功能。

7、降血脂。

8、增强机体抗氧化能力，延缓衰 。

9、抗癌辅助作用，增加白细胞。

10、调节体内激素平衡，滋阴养颜、美白皮肤。

食用方法

1、人参蛤蟆油将人参（生晒参或红参）水煎，过滤出水煎液，冷却后用来浸泡蛤蟆油。泡开之哈士蟆油加 量糖（亦可不加），放入锅内蒸熟，冷却后服用。人参蛤蟆油具 参和蛤蟆油双重营养保健作用，是比较好的哈士蟆油食用方法。

2、凉拌蛤蟆油哈士蟆油泡开蒸熟冷却后，加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品，拌匀后作为凉拌菜或小菜，早餐食用。凉拌蛤蟆油没有腥味， 合一些不愿吃甜食的人。

3、蛤蟆油菜汤在汤菜里加哈蟆油增加营养价值，调整口味。菜汤、肉汤均可加入蛤蟆油，汤菜需在烧 后加入蛤蟆油。

4、蛤蟆油米粥 、大米及其他米类做成米粥，在粥熟之后加入泡开之蛤蟆油，煮10分钟，即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥饭的营养，又能改变哈蟆油的 口性。

5、蛤蟆油筋饼泡开哈蟆油，用纱布包紧挤压过滤，使哈蟆油变成细碎胶冻块，加入面粉揉均匀，制成筋饼营养好，松软可口。

6、蛤蟆油面条用泡开并挤压过滤的蛤蟆油和面，压成面条，韧性大，耐水煮（长时间水煮不会煮碎），食用滑润可口，别有风味。

7、蛤蟆油水饺用泡开并经挤压过滤的蛤蟆油和面，包成水饺，韧性大，耐水煮，吃起来有韧性，又滑润可口。

8、哈士蟆油凉菜泡开蛤蟆油，经蒸熟后加入各种凉菜中，别有风味。

9、拔丝哈士蟆油泡开蛤蟆油，用蛋清、淀粉挂糊，油炸，挂糖浆，做成风味独特、里软外脆的拔丝哈蟆油。

10、哈士蟆油冰淇淋将哈蟆油泡开，经纱布挤压过滤，除去杂质，使之变成细小胶冻状颗粒，再加入牛奶、蛋黄、糖、淀粉糊等搅拌均匀，倒入冷冻器中，放入冰箱中进行冷冻，即制成营养丰富的蛤蟆油冰淇淋。

11、哈士蟆油酒选用优质白酒，将泡开的蛤蟆油放入酒中，每千克可投入泡开蛤蟆油40克左右，浸泡1周即可饮用。

扩展资料

真伪鉴别

形状：不规则块状，弯曲而重叠。块大者长可达3厘米左右。

外表：表面黄色或浅褐色，具脂肪样光泽，偶带灰白薄状干皮，手摸有滑腻感;

质地：质地不十分坚硬，易折断(略有水分的雪蛤不会折断)。断裂后成块状，碎块断裂处可见灰白色脂样薄膜状物;

遇水膨胀情况：冷水浸泡，体积可膨胀40——60倍左右，呈棉絮、云朵状，弹性较好;

气味：气腥，味微甘 真雪蛤油久泡不烂，泡48小时都没问题，低价的假雪蛤油48小时以后就与水混沌不清，绝大部分溶于水了。

除了蟾蜍输卵管之外，还有以鱼类精巢冒充林蛙油的。这种伪品易于鉴别，有较脓的鱼腥味，水浸后基本不膨胀。此外还有以塑料、蜡块参入蛙油之中，这些东西，只要仔细检查极易发现。

市面上还有用农田、水塘里的 、红肚蛤蟆输卵管冒充林蛙油，甚至还有用明太鱼的肠子制成的伪林蛙油。但经过浸泡后放大只有20倍左右。

参考资料来源：百度百科-蛤蟆油

参考资料来源：百度百科-林蛙油