家常黄花鱼(黄花鱼怎么烧好吃)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对家常黄花鱼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于家常黄花鱼以及黄花鱼怎么烧好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、黄花鱼的简单做法 家常黄花鱼的简单做法
• 2、黄花鱼的家常做法

黄花鱼的简单做法 家常黄花鱼的简单做法

1、原料：黄花鱼、姜、金不换、葱、泡椒、油、酱油、料酒、鸡精。

2、黄花鱼，在鱼身两面划几道花纹，可以更易煎熟和更加入味。

3、准备姜、葱、金不换(又叫罗勒、九层塔)、自制的泡椒。

4、姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。

5、入锅煎，煎鱼一定要热锅热油，才不会粘锅。使用不粘锅可以忽略。

6、煎至两面金黄。

7、放入姜和泡椒炒香。

8、加入适量的水、料酒、酱油调味，将酱汁完全吸入鱼肉。

9、最后放入金不换、葱花、鸡精，拌匀出锅。

黄花鱼的家常做法

黄花鱼的家常做法

　　黄花鱼是一种性味甘平的食材，能清除人体代谢产生的自由基，那么黄花鱼的美味家常做法又有哪些呢？让我们一起来看看吧。

　　黄花鱼的`家常做法1

　　 雪菜黄鱼汤

　　原料：鱼1条，雪菜100克。

　　调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

　　做法：

　　1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。

　　2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。

　　特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。

　　黄花鱼的家常做法2

　　 五柳黄花鱼

　　原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。

　　调味料：盐3／4茶匙，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。

　　2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。

　　3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。

　　4、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。

　　贴士：

　　1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。

　　2、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。

　　黄花鱼的家常做法3

　　 红烧黄花鱼

　　原料：

　　黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

　　做法：

　　1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

　　2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

　　3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

　　特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。