青椒炒肉丝是一道非常常见的家常菜，下面是详细的做法：
所需食材：
– 瘦肉（猪肉或鸡肉）：约300克
– 青椒：2-3个
– 大葱：1根
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 植物油：适量
步骤：
1. 将瘦肉切成细丝，然后用一些料酒、生抽和盐腌制15分钟左右。
2. 青椒和大葱切成细丝，姜和蒜切末备用。
3. 在热锅中倒入适量的植物油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 将腌制好的肉丝加入锅中，用中小火翻炒至肉变色。
5. 加入青椒丝继续翻炒，炒至青椒变软但仍保持一定的鲜绿色。
6. 加入适量的盐和糖调味，继续翻炒均匀。
7. 最后加入一些生抽提鲜，翻炒均匀后关火。
青椒炒肉丝做法简单，但要注意以下几点：
– 肉丝切得越细越嫩滑；
– 青椒翻炒时间不宜过长，保持一定的口感和颜色；
– 盐和糖的用量可以根据个人口味进行调整；
– 可以根据个人喜好加入一些辣椒或者其他调味料。
希望以上的步骤和提示对您有所帮助，尽情享受烹饪的乐趣吧！
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