如何蒸茄子不变色

蒸茄子时容易出现变色的问题，但有一些技巧可以帮助蒸茄子保持原色。以下是详细步骤：1.准备工作：将茄子洗净，去掉茎部，然后切成你喜欢的形状，可以是片状或块状。2.准备一大碗水，将茄子放入水中浸泡约10分钟。这一步可以去除茄子内部的苦涩味，