排骨如何炖的鲜嫩软烂

排骨要炖得鲜嫩软烂，可以按照以下步骤进行：1.准备食材：选择新鲜的排骨，最好是猪脊骨或者带肉的猪骨，清洗干净备用。可以加入一些配料提味，如姜片、蒜瓣、香葱等。2.炖前处理：将排骨放入开水中焯水，煮沸后煮1-3分钟，取出后用冷水冲洗，去除