松鼠桂鱼是一道著名的传统广东菜,以桂鱼为主料,配以松鼠鱼的独特糖醋味道。桂鱼是一种淡水鱼类,属于鳜鱼科,体形肥大且侧扁,鳞片细小。在制作松鼠桂鱼时,通常会将鱼身去头、去尾、去内脏,保留鱼鳃,鱼身一般不会剖腹。正常情况下,桂鱼是带有鱼刺的。桂
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