炒面是碱性还是酸性

炒面是碱性的食物。炒面的主要原料是面条，而面条是由面粉和水制成的。面粉中含有淀粉和蛋白质等成分。当面粉与水混合后，面粉中的淀粉会被水分分解为糊精和葡萄糖，产生一定量的酸性物质。在制作炒面时，通常会使用碱性物质来调整面团的pH值，以改善面条的