肉末茄子怎么切花刀

肉末茄子切花刀的具体步骤如下：1.准备好茄子，选用新鲜的紫皮长茄子，尽量选择形状较整齐的茄子。2.切去茄子的两个顶端，使其底部平稳放置在切菜板上。3.使用一把锋利的菜刀，从茄子的一端开始，向下斜切出一片约0.5厘米厚的茄子片。刀口应与