芡粉可以代替淀粉吗

淀粉和芡粉是我们生活中比较常听到的词，但是由于淀粉种类太多，很容易混淆，那么淀粉和芡粉是一样的吗？淀粉和芡粉是一样的吗淀粉和芡粉是不是一样的，需要从两个角度看，以下：定义上淀粉是一个总称，其有饮食方面的淀粉，也有用于工业方面的淀粉，而芡粉是