曲奇饼干是一种受欢迎的甜点，制作过程相对简单。下面是一份详细的曲奇饼干制作步骤：
材料：
– 150克无盐黄油，软化
– 100克细砂糖
– 1个大鸡蛋
– 1茶匙香草精
– 250克普通面粉
– 1/2茶匙小苏打粉
– 1/4茶匙盐
– 可可粉（可选）（用于巧克力味曲奇）
步骤：
1. 在一个大碗中，将黄油和细砂糖搅拌均匀，直到混合物变得轻盈松软。可以使用手动搅拌器或搅拌机。
2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌，直到混合均匀。确保蛋液完全被吸收。
3. 将面粉、小苏打粉和盐倒入混合物中，轻轻搅拌，直到刚刚结合。不要过度搅拌，以免产生过多的面筋。
4. （可选）如果你想制作巧克力味的曲奇饼干，可以在面粉之前加入2-3汤匙可可粉，并与其他干材料一起混合。
5. 将面团倒在清洁的表面上，用手轻轻搓揉几下，直到形成一个均匀的圆球状。不要过度搓揉。
6. 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，以便更容易擀平和切割。
7. 在面团冷藏时，预热烤箱至摄氏180度。
8. 取出面团，将其放在撒有少量面粉的表面上，用擀面杖将其擀成大约1/4英寸厚度的薄片。
9. 使用曲奇模具或刀具切割出所需形状的曲奇饼干。
10. 将切好的曲奇饼干放在铺有烤盘纸的烤盘上。
11. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟，或直到曲奇饼干边缘轻微变金黄。烘烤时间可能因烤箱和面团厚度而有所不同，所以最好观察曲奇饼干底部是否熟透。
12. 从烤箱中取出曲奇饼干，将其放在烤架上完全冷却。
13. 完全冷却后的曲奇饼干可以存放在密封容器中，以保持其新鲜度和口感。
这是一份基本的曲奇饼干制作方法，你也可以根据个人喜好添加巧克力豆、坚果碎等额外的配料，使曲奇饼干更加丰富美味。祝你制作出美味的曲奇饼干！
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