熬制美味的鱼头豆腐汤需要以下步骤：
1. 准备食材：鱼头、豆腐、葱姜蒜、香菜、盐、胡椒粉、料酒等。
2. 处理食材：将鱼头处理干净，切成块状；豆腐切成块状；葱姜蒜切末备用。
3. 炒制底汤：热锅加少许植物油，放入葱姜蒜末炒香，加入鱼头翻煎，煎至两面微黄，加入适量的水煮开。
4. 煮熬汤底：将鱼头所在的锅倒入汤锅中，加入适量的水，加入料酒，大火煮沸后改小火慢熬，熬制20-30分钟，使鱼头的鲜味充分溶入汤中。
5. 捞出鱼头：将熬制好的汤底中的鱼头捞出，去鱼骨与杂质后再放回汤中，增加汤的浓香味。
6. 加入调味料：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，再次煮沸。
7. 加入豆腐：将切好的豆腐块放入汤中，煮熟。
8. 装盘：将煮好的鱼头豆腐汤倒入碗中，撒上香菜末作为装饰。
一碗香喷喷的鱼头豆腐汤就做好了。记得根据个人口味可以适量添加一些其他的调料和配料，例如蘑菇、海鲜等，来增加汤的口感和营养价值。享用美食！
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