青菜炒香菇是一道简单又美味的家常菜，下面是详细的做法：
1. 准备食材。你需要新鲜的青菜和香菇。青菜可以选择娃娃菜、生菜或菠菜等。香菇最好选择新鲜且完整的。
2. 处理食材。将香菇切成薄片或者切块，切片会更容易入味。青菜可以洗净后切段或者撕成小块。
3. 热锅加油。预热平底锅，加入适量的食用油（一般可以用菜籽油或橄榄油），油热后加入蒜蓉或姜蒜末炒出香味。
4. 炒香菇。将切好的香菇放入锅中，用中小火翻炒，让香菇出水和煮熟。这样香菇口感更好。
5. 加入青菜。待香菇稍微变软后，加入青菜，继续翻炒。可以加入适量的盐，糖和鸡精等调味品，也可以根据个人口味加入其他调料。
6. 快炒均匀。翻炒过程中注意火候和时间，不要炒得太久，保持青菜的嫩绿色。
7. 出锅享用。当香菇和青菜炒熟后，关火，装盘即可食用。可以把它作为主食搭配米饭或面条食用，也可以作为一道素菜搭配其他主菜。
希望这个做法能帮助到你，尽情享受这道美味的青菜炒香菇吧！
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