鱼怎么做的好吃有很多方法，以下是一些常见的做法和技巧：
1. 挑选新鲜的鱼：选择新鲜的鱼是制作美味鱼菜的首要条件。新鲜的鱼应该鳞片光亮，眼睛明亮，鱼肉弹性好，没有异味。
2. 去腥处理：有些鱼类可能会有一些腥味，可以用柠檬汁、生姜或者食醋等调料进行腌制，或者将鱼放在淡盐水中浸泡一段时间，有助于去除腥味。
3. 选择合适的烹调方法：根据个人口味和鱼的特性，可以选择烤、煎、炖、蒸等不同的烹调方法。烤、煎能烘托鱼的香气和口感，炖汤可以使鱼肉更加鲜嫩，蒸能保持鱼的原汁原味。
4. 添加调味料：根据个人喜好，可以添加适量的盐、胡椒粉、酱油、姜蒜等调味料，让鱼肉更加美味可口。加入适量的料酒或柠檬汁也能去腥提鲜。
5. 烹饪时间掌握：鱼肉的烹饪时间应该掌握得当，避免煮得过久导致鱼肉过熟变硬，或者蒸煮时间过短导致鱼肉生涩。不同种类的鱼烹饪时间也会有所不同，需要根据实际情况调整。
6. 搭配其他食材：可以尝试将鱼与蔬菜、豆腐等其他食材搭配烹调，增加口感和营养价值。可以用蔬菜炒鱼片，或者在鱼汤中加入豆腐块。
做好吃的鱼需要注意选择新鲜的鱼、进行去腥处理、选择合适的烹调方法、添加适量的调味料、掌握好烹饪时间，并可以与其他食材搭配，以提高口感和多样化的味道。
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