韭菜猪肉馅饺子通常需要放入葱和姜来增加香气和味道。以下是详细的回答：
1. 韭菜猪肉馅饺子是一道非常传统的中国食品，韭菜和猪肉的组合常常被用来制作饺子馅，因为韭菜的香气和猪肉的鲜嫩口感能够相互衬托，使得饺子更加美味。
2. 在制作韭菜猪肉馅饺子时，通常会将韭菜的叶子和猪肉一起切成细碎的颗粒状，然后加入一些调料来提味。葱和姜是最常用的调料之一。
3. 葱是一种具有辛香味的调料，在烹饪过程中能够增加食物的香气和口感。葱和猪肉的搭配是非常经典的，它能够中和猪肉的膻味并带来清新的口感。
4. 姜是一种辛辣的根茎类植物，在烹饪过程中也能够增加食物的香气和口感。姜的味道和韭菜以及猪肉的搭配非常和谐，能够提升整个饺子馅的口感。
5. 在制作韭菜猪肉馅饺子的时候，葱和姜可以先切成细碎的颗粒状，然后加入到韭菜和猪肉的混合物中搅拌均匀。这样可以使得葱姜的香味充分融入饺子馅，使得饺子更加美味可口。
韭菜猪肉馅饺子通常需要放葱和姜来增加香气和味道。葱和姜的使用能够中和猪肉的膻味，并使整个饺子馅更加美味可口。
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