做糖醋鱼通常选择鱼肉鲜嫩、口感细腻的鱼种，以下几种是常见的选择：1.鲤鱼：鲤鱼肉质细嫩，适合烹饪各类鱼菜，糖醋鱼也是常见的做法之一。2.黄花鱼：黄花鱼鱼肉鲜美，肉质细嫩，口感丰富，适合用来制作糖醋鱼。3.草鱼：草鱼鱼肉鲜嫩，肉质较为鲜
做糖醋鱼通常选择鱼肉鲜嫩、口感细腻的鱼种，以下几种是常见的选择：
1. 鲤鱼：鲤鱼肉质细嫩，适合烹饪各类鱼菜，糖醋鱼也是常见的做法之一。
2. 黄花鱼：黄花鱼鱼肉鲜美，肉质细嫩，口感丰富，适合用来制作糖醋鱼。
3. 草鱼：草鱼鱼肉鲜嫩，肉质较为鲜美，适合烹饪各类鱼菜，包括糖醋鱼。
4. 鳕鱼：鳕鱼的鱼肉柔嫩、味道鲜美，也可以用来做糖醋鱼。
选择新鲜的鱼比较重要，因为新鲜的鱼肉质较好，口感更佳。在选择鱼的时候，可以根据自己的口味偏好和当地的风味习惯来选择适合的鱼种。
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