黑椒肠是一道美味可口的菜肴，下面是制作黑椒肠的详细步骤：
材料：
– 400克猪肉肠
– 适量黑胡椒粉
– 适量盐
– 适量姜蒜末
– 适量料酒
– 适量淀粉
– 适量生抽
– 适量油
– 适量葱花
步骤：
1. 先将猪肉肠洗净，用盐和淀粉搓洗几次，然后冲洗干净，沥干备用。这样做可以去除肠衣的腥味。
2. 将猪肉肠切成小段，然后用清水煮沸，加入姜片和料酒，焯水煮熟。捞出后，用冷水冲洗，沥干备用。
3. 取一个碗，加入适量的黑胡椒粉、盐、姜蒜末、生抽和料酒，调成调料汁。
4. 将焯水后的猪肉肠放入调料汁中腌制15分钟，使其入味。
5. 取一个炒锅，倒入适量的油，加热后放入腌制好的猪肉肠，炒熟。
6. 最后加入适量的水，烧开后加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。
7. 装盘后撒上适量的葱花即可。
这样一道美味的黑椒肠就制作完成了。根据个人口味，你也可以根据需要添加其他调料，如蒜蓉、辣椒等，来增添不同的风味。祝你做出美味可口的黑椒肠！
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