酱猪蹄是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的酱猪蹄做法，供您参考：
材料：
– 猪蹄膀：2只
– 姜块：适量
– 大葱段：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 冰糖：适量
– 盐：适量
– 八角：适量
– 桂皮：适量
– 香叶：适量
– 花椒：适量
– 清水：适量
步骤：
1. 将猪蹄膀洗净，切成适当大小的块状。将姜块和大葱段准备好备用。
2. 锅中加入足够的水，放入猪蹄膀块，加入适量的料酒焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 在另一个锅中，加入适量的清水，放入煮沸的猪蹄膀块，再加入姜块、大葱段、八角、桂皮、香叶和花椒等调料。用中小火慢炖煮约2个小时，直到猪蹄膀变得软烂。
4. 煮熟后，将猪蹄膀块捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用。
5. 另起锅，加入适量的食用油，加热后，放入适量的冰糖，小火煮化成糖浆状。
6. 糖浆变为金黄色时，将煮熟的猪蹄膀块倒入锅中翻炒均匀，使糖浆均匀附着在猪蹄膀上。
7. 加入适量的生抽和老抽翻炒均匀，使猪蹄膀均匀上色。
8. 出锅前，根据个人口味加入适量的盐调味即可。
一道美味的酱猪蹄就做好了。您可以根据个人喜好在酱猪蹄上撒上适量的葱花、花生碎或者香菜等调料，提升口感和美观。享用美食的时候不要忘记配上一碗热腾腾的米饭，更加美味哦！
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