凉拌腐竹是一道非常美味的菜肴，下面是详细的步骤：1.准备材料：腐竹、葱段、蒜瓣、辣椒、香菜等，根据个人口味可增加或减少配料。2.将腐竹洗净，用手撕成适合大小的段。3.将腐竹放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约10秒钟左右，让腐竹变软
凉拌腐竹是一道非常美味的菜肴，下面是详细的步骤：
1. 准备材料：腐竹、葱段、蒜瓣、辣椒、香菜等，根据个人口味可增加或减少配料。
2. 将腐竹洗净，用手撕成适合大小的段。
3. 将腐竹放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约10秒钟左右，让腐竹变软但仍然有嚼劲。
4. 将焯好水的腐竹沥干水分。
5. 将葱段、蒜瓣、辣椒剁碎，香菜切碎备用。
6. 在碗中加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐、香油，调成腐竹的酱汁。
7. 将调好的酱汁倒入腐竹上，用手搅拌均匀，让酱汁充分渗入腐竹。
8. 加入切碎的葱、蒜、辣椒和香菜，再次搅拌均匀。
9. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2小时，让腐竹充分入味。
10. 取出后即可食用，凉拌腐竹入味的同时还爽脆可口。
希望这些步骤能帮到你，祝你做出美味的凉拌腐竹！
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