干菜烧肉是一道非常经典的中式家常菜，下面是制作干菜烧肉的详细步骤：
材料：
1. 猪肉（五花肉）500克
2. 干菜（榨菜或者梅干菜）适量
3. 青红椒适量
4. 姜蒜末适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 糖适量
8. 鸡精适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去腥，捞起备用。
2. 将干菜用水浸泡片刻，然后沥干备用。
3. 热锅冷油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入焯水后的猪肉块，翻炒至肉块表面变色。
5. 加入适量的料酒煮一会，去腥味。
6. 倒入足够的水，水量要淹过猪肉块。
7. 加入适量的生抽，适量的糖，鸡精，搅拌均匀，烧开后转小火炖煮。
8. 炖煮30分钟后，加入泡好的干菜，翻炒均匀。
9. 加入切好的青红椒，继续翻炒均匀。
10. 继续用小火炖煮20分钟，直到猪肉变得十分烂糯，干菜入味。
11. 根据个人口味调整味道，即可关火出锅。
一道香喷喷的干菜烧肉就做好了。可以搭配米饭或者馒头一起享用。希望你能成功制作出美味的干菜烧肉！
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