蘑菇炖小鸡儿是一道传统的中式菜肴，下面是详细的吃法：
材料：
1. 小鸡儿：一只切块
2. 蘑菇：适量，可以选择口感较好的鲜香菇或平菇
3. 姜蒜：适量，切末
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 蚝油：适量
8. 生抽：适量
9. 植物油：适量
10. 清水：适量
步骤：
1. 将小鸡儿洗净切块，放入开水中焯水，撇去浮沫后取出备用。
2. 热锅加入适量植物油，加入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入小鸡儿块翻炒至上色。
4. 加入适量料酒，煮一会儿去腥味。
5. 加入适量清水，盖上锅盖中火煮沸。然后调小火慢炖小鸡儿约20分钟，至小鸡儿变得酥软熟透。
6. 将蘑菇切片或者切块，加入炖好的小鸡儿中，再次盖上锅盖继续炖煮5分钟左右，让蘑菇的香味渗透入小鸡儿中。
7. 调入适量盐、鸡精、蚝油和生抽，翻炒均匀后继续炖煮几分钟，让调味料充分渗入小鸡儿和蘑菇中。
8. 最后根据个人口味调味，如有需要可以加入少许胡椒粉或香菜点缀。
9. 热蘑菇炖小鸡儿上桌，可以搭配米饭或面食一起享用。
希望这个回答对您有帮助，祝您用餐愉快！
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