意大利菜是指源自意大利的独特的烹饪传统和菜肴。意大利菜以其简单、新鲜和高品质的食材而闻名，是世界上最受欢迎的美食之一。
意大利菜的特点之一是注重原料的品质和新鲜度。新鲜的蔬果、奶制品、面食和海鲜是意大利菜的主要食材。面食在意大利菜中扮演重要角色，如意大利面、千层面、烘焙面团等都是非常受欢迎的菜肴。
在意大利菜中，橄榄油是主要的烹饪油，它被广泛用于烹调、调味和酱汁制作。大蒜、洋葱、罗勒、迷迭香等香草和调料也是常见的食材。
意大利菜的菜肴种类丰富多样，其中最有名的可能是披萨和意面。披萨是源自意大利的烤饼，以其酥脆的外皮、丰富多样的配料和浓郁的味道而受到全球喜爱。意面有各种各样的面条类型，如细面、宽面、长面等，以及各种不同的调味汁，如番茄酱、奶油酱和橄榄油等，使其成为非常灵活和多样化的菜肴。
意大利菜还有许多其他的经典菜肴，如意大利煎饼、意大利馅饼、意大利盖面、意大利冰淇淋等。这些菜肴在各个地区和城市都有各自的特色和独特的做法。
意大利菜以其独特的品味、高品质的食材和简单的烹饪方式而闻名于世。无论是披萨、意面还是其他经典菜肴，意大利菜都是一个让人垂涎欲滴的美食世界。
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