盖浇饭（汉语拼音：gài jiāo fàn），也被称为盖饭或打卤面，是一种以米饭为主食，在其上铺盖一种肉类、蔬菜、汁水等配料的菜肴。盖浇饭的发源地可以追溯到中国上海。盖浇饭起初是上海独有的小吃，主要以猪骨和大型藕为原料，经过长时间的炖煮和调味而成。盖浇饭的制作工艺相对简单，吃起来清淡可口，受到了上海人的喜爱。
慢慢地，盖浇饭逐渐在中国其他地区流行起来。在不同的地方，人们也根据当地的饮食习惯和口味做出了各种不同的变化。在，盖浇饭通常使用炸过的猪排，再加上蔬菜和卤汁，味道更为浓郁。在香港，盖浇饭一般以煎鸽蛋和素菜为主，口感较为清淡。
随着时间的推移，盖浇饭逐渐成为了中国及亚洲其他地区的一道流行正餐。盖浇饭已经成为了一种非常受欢迎的快餐或街头小吃，不仅在中国大陆各地，还在世界各地的中餐馆中可以找到。盖浇饭的发源地上海也因此成为了中国盖浇饭文化的重要代表之一。
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