炸春卷是一道非常受欢迎的中式炸点心，下面是一份详细的炸春卷的做法：
材料：
– 春卷皮
– 肉馅（可以使用猪肉、鸡肉或虾肉）
– 蔬菜（可以使用胡萝卜、白菜、葱等）
– 蘑菇（可选）
– 食用油
– 盐
– 糖
– 生抽（酱油）
– 淀粉
– 水
步骤：
1. 准备肉馅和蔬菜馅料。
– 将肉切成碎肉，可以用刀或者绞肉机。
– 将蔬菜切成细丝状或者小块。
– 如有蘑菇，切碎。
2. 烹调馅料。
– 在炒锅中加入适量的食用油，加热后加入碎肉翻炒至变色。
– 加入蔬菜、蘑菇翻炒，加入少许盐和糖调味。
– 加入一些生抽（酱油）提鲜。
3. 包卷。
– 将春卷皮铺平，将馅料放在一端，然后卷起来。
– 使用淀粉和水制作糊状粘合剂，用来粘合春卷皮的尾部，使其不会散开。
4. 炸春卷。
– 在锅内倒入适量的食用油并加热。
– 把春卷放入锅中小心炸制。
– 炸至金黄色和脆口的状态，用厨房纸巾沥干多余的油。
5. 享用。
– 炸好的春卷可以直接食用，或者搭配甜辣酱、花生酱或其他蘸料一起享用。
希望以上的步骤可以帮助你炸出美味可口的春卷！
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