木耳和腐竹可以一起凉拌。木耳和腐竹都是常见的食材，它们具有丰富的营养，口感也很好。凉拌是一种简单易做的烹饪方法，可以保持食材的原汁原味。
准备好木耳和腐竹。木耳需要提前泡发，腐竹可以先泡软再切成段。将泡发好的木耳和切好的腐竹放入开水中焯一下，使其更加嫩滑。
准备调料。可以加入生姜、蒜末、香菜、醋、酱油、盐、糖、花椒粉等调味料，按照个人口味适量加入。可以根据自己的喜好调整酸甜咸辣的味道。
将焯过水的木耳和腐竹沥干水分，放入碗中，加入调料，搅拌均匀即可。可以放置一段时间，让食材充分吸收调料的味道。
可以根据个人喜好加入一些其他配料，如豆腐干、黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感和营养。
凉拌木耳和腐竹口感清爽，味道鲜美，既可以作为凉菜单独食用，也可以作为一道配菜搭配其他菜品。不仅美味可口，还有利于健康，提供丰富的蛋白质和纤维素。木耳和腐竹一起凉拌是一道美味健康的食品。
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