榨菜肉丝面是一道传统的川菜，以下是制作过程的详细介绍：
材料：
– 猪肉丝：150克
– 土豆淀粉：适量
– 榨菜：适量
– 面条：适量
– 姜蒜末：适量
– 酱油：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 鸡精：适量
– 葱花：适量
– 香菜：适量
– 鸡蛋：适量
步骤：
1. 将猪肉切成丝，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和蛋清，拌匀后加入土豆淀粉搅拌均匀上劲，腌制15分钟。
2. 热锅加入适量的油，油热后将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒，炒至肉丝变色变熟。
3. 加入姜蒜末和榨菜继续翻炒，榨菜会出一些水分，炒至水分稍干，榨菜和肉丝充分混合均匀。
4. 加入适量的酱油，翻炒均匀，调味后加入适量的水，煮沸后转小火炖煮5分钟，让肉丝更加入味。
5. 在另一锅中煮开水，加入适量的盐和面条，煮熟后捞出沥干备用。
6. 将炖煮好的肉丝和汤倒入准备好的面条上。
7. 撒上葱花和香菜点缀，即可享用美味的榨菜肉丝面了。
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