炒蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的菜肴，下面我将详细介绍如何制作：
材料：
1. 小龙虾500克
2. 蒜末50克
3. 干辣椒适量
4. 姜末适量
5. 青蒜苗适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 白胡椒粉适量
10. 植物油适量
步骤：
1. 将小龙虾清洗干净，去掉虾线。
2. 准备一个大锅，加入足够的水，放入少量盐和姜片，煮沸。
3. 将小龙虾放入沸水中煮熟，煮至虾壳变红，约3-4分钟。煮熟的小龙虾捞出，沥干水分备用。
4. 在炒锅中加入适量的植物油，烧至中高温。
5. 加入蒜末和干辣椒炒香，植物油中的温度不要过高，以免蒜末炒焦。
6. 加入煮熟的小龙虾，继续翻炒，使其均匀受热。
7. 加入适量的生抽、料酒和盐，炒匀。
8. 加入姜末和青蒜苗，继续炒匀。
9. 加入适量的白胡椒粉，炒匀即可。
炒蒜蓉小龙虾做法简单，但口感美味，略带辣味和蒜香，适合做为主菜或开胃菜享用。
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