制作冰皮月饼的西米露，以下是详细步骤：
原料：
– 西米：100克
– 椰浆：600毫升
– 糖：100克
– 柠檬汁：适量
– 糯米粉：200克
– 绿茶粉或红豆沙馅：适量
步骤：
1. 将西米浸泡在清水中，静置30分钟至1小时，直到西米变软。
2. 将浸泡好的西米过滤掉水分，备用。
3. 将椰浆放入锅中，加入糖，小火煮至糖完全溶解。
4. 加入适量的柠檬汁，提味。根据个人口味可以加入少量柠檬汁。
5. 加入浸泡好的西米，继续用小火煮热，搅拌均匀直到西米变透明。
6. 将煮好的西米露放入冰箱冷藏，冷却至室温。
7. 将糯米粉加入适量的清水搅拌均匀，直到没有颗粒。
8. 将糯米粉放入锅中，小火加热，不断搅拌，炒熟至糯米粉呈微黄色。
9. 将炒熟的糯米粉放在一个容器中，稍微冷却一段时间。
10. 将冷却的糯米粉揉成团，分成适量的小份，搓圆备用。
11. 取出西米露，将其倒入适量的冰皮包裹糯米粉团，搓成圆球状。
12. 在制作的冰皮月饼上可以加入一些绿茶粉或红豆沙馅作为馅料。
13. 将制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏2小时以上，待冷却至坚硬即可食用。
美味的冰皮月饼配上香甜的西米露就制作完成了。享用时可根据个人口味选择加入其他馅料或调味品。
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