烤茄子蒜蓉烤茄子是一道简单美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：
材料：
– 茄子（约2-3个）
– 蒜蓉（适量）
– 生姜（适量，可选）
– 酱油（适量）
– 盐（适量）
– 食用油（适量）
步骤：
1. 将茄子洗净，切成长度约2-3厘米的段或者切成薄片，视个人口味而定。
2. 烤盘底部涂上薄层食用油，将切好的茄子放在烤盘上。可以选择事先在茄子上刷一层少量的食用油，使茄子更容易烤熟。
3. 预热烤箱至200度（摄氏度），然后将茄子放入烤箱中烤制。烤制时间约为20-25分钟，直到茄子表面呈现金黄色。
4. 在茄子烤制的准备蒜蓉。取适量蒜瓣，剁碎成蒜蓉，可加入适量的生姜末或粒，增加风味。
5. 取出烤好的茄子，将蒜蓉均匀地撒在茄子上。
6. 另取一个小碗，加入适量的酱油和少许盐，搅拌均匀。然后将调好的酱油淋在蒜蓉上，使其均匀浸透。
7. 将蒜蓉烤茄子放回烤箱中，继续烤制5-10分钟，使茄子吸收蒜蓉和酱油的味道。
8. 烤制完成后，取出茄子，装盘即可享用。
这样制作出来的烤茄子蒜蓉烤茄子，茄子酥脆的外皮与蒜蓉的香味相结合，口感丰富，非常美味可口。可以作为一道素菜搭配主食，或者搭配米饭、面食一起食用。
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