清汆丸子汤是一道传统的中式汤品，以鲜嫩的丸子和清淡的高汤为特点。下面是制作清汆丸子汤的详细步骤：
材料：
– 猪肉馅或鸡肉馅：约250克
– 鸡蛋：1个
– 洋葱：半个，切碎
– 薯粉或淀粉：适量
– 盐和胡椒粉：适量
– 清高汤或鸡汤：适量
– 青菜：适量，如芥菜、菠菜等
– 青葱：适量，切碎
步骤：
1. 准备丸子：将猪肉或鸡肉馅放入碗中，加入切碎的洋葱、鸡蛋、盐和胡椒粉，并搅拌均匀。如果馅料太湿，可以加入适量的薯粉或淀粉调节成合适的形状。搅拌均匀后，用手将馅料搓成适当大小的丸子。
2. 煮丸子：将清高汤或鸡汤煮沸，放入丸子，煮约8-10分钟，直到丸子熟透，浮起并变浑浊。
3. 加入青菜：将切好的青菜加入汤中，继续煮2-3分钟，直到青菜变软熟。
4. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉，调整味道。
5. 盛汤：将汤倒入碗中，撒上切碎的青葱作为装饰。
您就可以品尝自制的清汆丸子汤了。根据个人喜好，您还可以加入其他调料或配料来增添风味。祝您享受美味的汆丸子汤！
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