糖醋松鼠鱼（糖醋松鼠鱼用什么鱼做）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享糖醋松鼠鱼，以及糖醋松鼠鱼用什么鱼做对应的知识和见解，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1做松鼠鱼如何让其看上去美观,尝起来美味?

桂鱼去鳞洗净后，切下鱼头。从鱼身中间切开，留鱼尾，去龙骨，去鱼肚骨。直刀切鱼肉，再斜刀片成菊花状备用。2）鱼肉加酒，盐，小葱，姜片，鸡蛋搅拌均匀，再少许生粉腌制5分钟。

选材讲究：糖醋松鼠鱼选用新鲜的草鱼或鲤鱼，要求鱼肉鲜嫩无腥味，以保证菜品的品质。刀工精细：将鱼去鳞、去内脏，洗净后，沿鱼脊骨两侧切开，去掉鱼骨，然后将鱼肉切成菱形片，要求片片均匀，厚薄适中。

鱼剞好后，以少量绍酒、盐水拌和略腌，将鱼拍上干淀粉，使其花纹显露 然后入8成热的油锅里炸，见外脆定型后捞出。用鱼下颌做头，拍上干淀粉油炸，形似松鼠装盘。

处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后从背部切开，去掉鱼骨，留下两片鱼肉。用刀在鱼肉上斜切出菱形花纹，这样不仅美观，也有助于入味。

选材：选择新鲜的草鱼或者黑鱼，这两种鱼肉质细嫩，适合做松鼠鱼。鱼的大小以500克左右为宜，过大或过小都会影响口感。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后从背部切开，去掉鱼骨，得到两片鱼肉。

做一个碗汁，两勺番茄酱，三勺白糖三勺白醋，起到外脆里嫩作用，过好之后捞装入鱼盘即成，浇上鱼汁，撒上蒜沬，一道美味的糖醋鱼就成了。

2糖醋松鼠鱼是什么地方的菜

属于江浙菜系素食菜谱之一。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。以冬笋为主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。

糖醋松鼠鱼是江苏、浙江的菜。糖醋松鼠鱼属于江浙菜系，是苏州的特色佳肴。糖醋松鼠鱼主要是甜酸口的，关键制做原材料便是鱼，选用的鱼是桂鱼这种鱼非常名贵，肉质鲜美，刺也少，是鱼中的爱马仕。

糖醋松鼠鱼属于江浙菜，通常由草鱼制成。当把形如松鼠的鱼端上桌时，再随即浇上热气腾腾的卤汁，这时鱼便会发出“吱吱”的叫声。本菜造型逼真，酸甜适口，外酥里嫩，入口即化，常使食客惊诧不已。

糖醋松鼠鱼是一道美味的传统川菜，以其酸甜可口、鱼肉鲜嫩、色香味俱佳而备受食客们的喜爱。下面，我来为大家介绍一下糖醋松鼠鱼的。

3糖醋松鼠鱼是哪里的菜

糖醋松鼠鱼是江苏、浙江的菜。糖醋松鼠鱼属于江浙菜系，是苏州的特色佳肴。糖醋松鼠鱼主要是甜酸口的，关键制做原材料便是鱼，选用的鱼是桂鱼这种鱼非常名贵，肉质鲜美，刺也少，是鱼中的爱马仕。

糖醋松鼠鱼是哪里的菜 糖醋松鼠鱼是江苏、浙江地方的菜。糖醋松鼠鱼通常由草鱼制成。当把形如松鼠的鱼端上桌时，再随即浇上热气腾腾的卤汁，这时鱼便会发出“吱吱”的叫声。

糖醋松鼠鱼是一道鲜美可口的传统名菜，是上海菜系的代表菜之一，也是淮扬菜和苏菜的典型代表之一。它是一道色、香、味、形俱佳的江南特色菜肴，以松鼠鱼为主料，味甜酸爽口，鱼肉脆嫩，汁液浓郁，给人留下深刻印象。

4糖醋松鼠鱼这道菜看起来非常诱人,它的色泽是怎么调出来的?

1、把锅洗干净，锅烧热后，下少许油，倒入番茄酱翻炒10秒，加入适量清水，白糖，白醋，一点点盐，煮开后加入淀粉水勾芡即可出锅。最后把糖醋汁浇到鱼上，这一道糖醋松鼠鱼即可食用。

2、摆盘精美：将炸好的鱼片摆放在盘中，浇上糖醋汁，再撒上葱花、香菜等点缀，造型美观，色彩丰富。总之，糖醋松鼠鱼凭借其鲜嫩滑爽的口感、酸甜可口的味道、香脆可口的外皮和色泽诱人的外观，成为了一道深受食客喜爱的佳肴。

3、切花刀：在鱼肉上切出菱形的花刀，注意不要切断，这样可以使鱼肉炸制时膨胀成松鼠状。腌制：用盐、料酒、胡椒粉和少许淀粉将鱼肉腌制10-15分钟。

4、糖醋松鼠鱼是非常有名的江浙菜系里面的汉族名菜，糖醋松鼠鱼色泽鲜艳，鲜嫩酥香，而且酸甜适口。

5、补充：糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。以冬笋为主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。本菜造型逼真，酸甜适口，常使食客惊诧不已。

6、加入准备好的番茄汁，小火翻炒15秒，加入糖醋汁，收汁至黏稠，最后加入少许亮油，将汤烧至冒泡倒在鱼上 提示：如果不喜欢草鱼，也可以用鲤鱼或鲈鱼做这道菜。用蛋黄擦鱼就是给鱼上色，炸出来的鱼金黄漂亮。

5糖醋松鼠鱼(一道美味的传统川菜)

糖醋酱的甜度和酸度可以根据个人口味调整。糖醋松鼠鱼更好在炸好的鱼片上淋上糖醋酱后再上桌，这样可以保证鱼片的鲜嫩和口感。

首先，糖醋松鼠鱼的口感特点主要体现在以下几个方面：鲜嫩滑爽：选用新鲜的草鱼或鲤鱼，鱼肉质地鲜嫩，经过处理后，肉质更加滑爽，入口即化。

番茄酱放入碗内，加肉汤50克，白糖，香醋，绍酒10克，湿淀粉，盐10克搅拌成调味汁。

鲈鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来。2，顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着。3，先斜刀再直刀切至鱼皮，剞麦穗花刀。4，取盆一个，放入头鱼和鱼肉，加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟。

6糖醋松鼠鱼的步骤

主要食材如图所示示意，草鱼肉半份、花菜、胡萝卜、太太乐鲍汁蚝油、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油等。草鱼剔除小刺，上菱形花刀。加少许胡椒粉去腥味。少许盐，涂抹均匀腌制入味。

糖醋松鼠鱼是一道以鱼为主要食材的江浙菜。土豆洗净去皮，用开水煮熟后过凉，取细箩一只将土豆过箩成细泥备用。

主料：鲜鱼1条。辅料：面粉、番茄酱、醋、糖、盐、鸡精、青豆、松仁或花生仁、料酒。鱼清理干净沿背切出鱼排，剃刺，鱼头，鱼尾留备用。

准备鲤鱼一条，先去掉鱼鳞和鱼鳃，清洗干净，用刀切掉鱼头清洗一下放入盆中。从鱼身两侧抽出鲤鱼的鱼腥线。然后从鱼的脊骨处下刀，片开鱼身，把鱼骨斩掉放入盆中。

糖醋松鼠鱼的 取一只炒锅，倒入适量的油，将油加热至7成热。将葱姜蒜末和辣椒丝放入锅中煸炒出香味。将煸炒好的葱姜蒜末和辣椒丝倒入糖醋酱中，搅拌均匀。将糖醋酱倒入炸好的鱼片上，拌匀即可。

菜肴及功效：素食口味：糖醋口味工艺：糖醋糖醋松鼠鱼材料：主料：土豆（黄皮）250g辅料：冬笋15g、香菇（鲜）15g、豌豆10g、胡萝卜10g、青椒5g、菠萝10g调料：醋20g、番茄酱10g、盐5g。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。