咸鸭蛋是一种流行的风味美食，不仅口感绵密，而且含有多种人体所需的营养物质，不知道咸鸭蛋要怎么腌制才出油又好吃不咸呢？
鸭蛋怎么腌制出油好吃不咸
1、将准备腌制的鸭蛋用清水反复清洗，这样可以去除其表面的灰尘和杂质，使得做出来的咸鸭蛋更卫生。
2、往适量清水中倒入50克左右的白醋，搅拌均匀后再将咸鸭蛋放入其中浸泡2个小时左右。白醋是一种偏酸性的调料，容易与蛋壳中的碳酸钙发生反应使蛋壳变薄，这样盐分就能更加容易进入到鸭蛋中。
3、将鸭蛋捞出用清水洗净，然后放入坛中，倒入适量盐水并封口，这样过段时间咸鸭蛋便腌制好了。
鸭蛋腌制多少天能吃
依据情况而定。
一般鸭蛋腌制多少天能吃要依据情况而定，不同的制作方法有不同的腌制时间，如果是用白酒浸泡的话，那么通常5-7天就能腌制得比较好了。
而如果是用盐水罐装的话，需要半个月左右的时间，如果采用的是传统埋盐粒法来腌制鸭蛋的话，则需要2个月左右甚至更长的时间才能将鸭蛋腌好。
鸭蛋腌制的太咸了怎么办
1、如果是还没煮熟的咸鸭蛋，那么可以将其放在清水中浸泡一段时间，每天把定时把水换一下，这样泡一周左右的时间就能让咸鸭蛋的咸度降低了。
2、如果咸鸭蛋已经煮熟了，那么可以将咸鸭蛋的壳剥掉，然后放到清水中用小火煮个十分钟左右就能减轻其咸味了。
3、也可以在吃咸鸭蛋的时候采取小口进食的方式，配合着馒头或者米饭，这样能够较好地稀释鸭蛋的咸味。
鸭蛋腌制好了之后怎么存放
依据情况而定。
一般来说，用不同的腌渍方式生产加工出来的咸鸭蛋有不同的储存方式，但是基本都能放进冷藏室中保存，如果冰箱中食物较多的话，还可以用保鲜袋将其包裹住，以防止其串味。当然用黄泥巴腌渍的咸鸭蛋要维持泥皮潮湿，并放置在阴凉的地方保存。
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