凉拌藕片是一道非常常见的凉菜，既美味又简单。下面是一种简单易行的凉拌藕片的做法：
材料：
– 新鲜莲藕
– 蒜瓣
– 生姜
– 青红椒
– 酱油
– 醋
– 白糖
– 盐
– 香油
步骤：
1. 将新鲜莲藕洗净，削去外皮，用刀切成薄片或者用刨刀刨成薄片。
2. 将藕片放入开水中焯水，煮至略带嫩爽，捞出后用凉水冲洗，沥干备用。
3. 将蒜瓣和生姜切碎，青红椒切成细丝备用。
4. 在一个碗中，加入适量的酱油，醋，白糖，盐和香油，搅拌均匀制成调味汁。
5. 将焯水后的藕片放入碗中，加入蒜、姜、青红椒细丝，然后倒入调味汁，轻轻拌匀。
6. 放置十分钟，让藕片充分吸收调味汁的味道。
凉拌藕片就做好了！你可以根据个人口味的不同，调整调料的用量，增加或减少辣度、酸度和甜度。这道凉拌藕片既适合作为正餐的凉菜，也可以作为下酒菜或者宴席的一道小菜。享用时，可以撒上适量的花生碎或者香菜叶增添口感和美观。
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