私房菜的收费方式通常由厨师或宴会服务提供商决定。私房菜收费包括以下几个方面：
1. 菜品价格：私房菜的价格通常根据菜品的种类、难易程度、原材料成本以及制作过程中的时间和精力投入等因素决定。厨师或宴会服务提供商会根据这些因素来定价。
2. 服务费：除了菜品价格外，私房菜的收费中可能还包含服务费。服务费用于支付厨师的劳务费以及提供菜品服务的服务人员的费用。服务费的收费标准可能根据就餐人数、服务时长和服务质量等因素有所不同。
3. 预订费：有些私房菜提供商可能会要求预订费用。预订费用一般用于预留桌位或确保在特定日期和时间供应特定菜品。预订费用的金额可能因不同的商家而异。
4. 酒水费：私房菜通常是与酒水搭配的，所以还需考虑酒水费用。酒水费用取决于所选酒水种类、数量和价格。
私房菜的收费方式可能因地区、商家和服务提供商的不同而有所差异。在预订或就餐之前，最好与私房菜提供商确认具体的收费情况，以避免不必要的纠纷。
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