快到新鲜菱角上市的时候了，其实菱角是一种营养价值很高的食物，但是有很多人都没有吃过，那新鲜菱角要怎么吃呢？
生吃
对于新鲜的菱角来说，其中水分含量较多，质地比较脆嫩，所以是可以剥掉外皮之后直接生吃的，吃起来口感清甜，但是因为新鲜菱角中含有较多的淀粉，所以是不宜多吃，以免出现腹痛、腹胀等消化不良的症状。
水煮
如果觉得生吃不干净、不想生吃的话，那么也可以将菱角用水煮熟后再吃，在水煮的时间也可以在里面加入适量的盐、大葱、八角、桂皮、香叶等调味料，这样煮出来的菱角也会更加好吃、软糯一些。
煲汤
或者也可以将煮熟的菱角，剥掉外皮之后用来和排骨、鸡肉、鸽子等一起煲汤食用，这样能够使菱角吸收肉类的脂肪，味道也会变得更加油润，而且对人体来说所能补充到的营养物质也会更加丰富一些。
新鲜菱角怎么保存
建议冰箱中冷藏保存。
新鲜菱角中含有较多的水分、糖分、蛋白质等营养物质，在常温下放置的话很容易滋生细菌而发生变质的情况，所以建议最好是将其用保鲜袋装好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样大约可以保存2-3天左右。
但置于冰箱中保存的新鲜菱角也最好是尽快吃完，不然放置时间过长的话也同样会发生变质的情况。
新鲜菱角什么时候上市
最早6月可上市。
菱角一般在4月长叶，5月开花，6月就开始有嫩菱，所以一般最早的话在6月份就会有新鲜菱角上市，此时菱角的质地十分脆嫩，适合于直接生吃。
但一般来说要到7月份菱角才能完全成熟，8月之后菱角就会变老，而自动地脱落到水里，所以盛产的季节是9-11月份，此时菱角中淀粉含量较多，质地比较软糯，更适合用于煲汤、煮粥等。
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