清蒸鱼是一道常见的中国菜，选择什么鱼做清蒸鱼可以影响到最终口感和味道。以下是几种常见的适合清蒸的鱼类：
1. 草鱼：草鱼是清蒸鱼的首选之一。草鱼肉质鲜嫩，鱼骨少，适合清蒸后呈现出鲜美的口感。而且草鱼属于淡水鱼，比较容易购买到。
2. 黄鳝：黄鳝也是清蒸鱼的常见选择之一。黄鳝肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和微量元素，清蒸后口感鲜美。
3. 鲈鱼：鲈鱼是一种海水鱼，肉质细嫩，脂肪含量适中。清蒸鲈鱼可以保持鲈鱼的鲜美口感，非常受欢迎。
4. 过江龙：过江龙，又称鲫龙，是一种江河中的淡水鱼。过江龙的肉质鲜嫩，适合清蒸，口感鲜美。
5. 鳜鱼：鳜鱼又称小黄鱼，是一种淡水鱼。鳜鱼肉质细嫩，鱼骨少，适合清蒸，味道鲜美。
清蒸鱼的选择比较灵活，可以根据个人喜好和当地地理条件选择不同种类的鱼类。无论选择哪种鱼，关键是要保证鱼的新鲜度和质量，这样才能做出美味的清蒸鱼。
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