煎饺是一种将饺子在平底锅上煎熟的烹饪方法。在煎饺之前，饺子一般是生的，所以需要将饺子煮熟。
煮饺子的过程可以分为以下几步：
1. 准备锅和水：选择一个大的煮锅，加入足够的水。水的量要足够多，能够完全覆盖饺子。
2. 加入饺子：将水煮沸后，将生饺子放入锅中。在加入饺子时，可以轻轻晃动锅，使饺子不粘在一起。
3. 煮熟饺子：煮开之后，饺子会慢慢浮起来，此时继续煮3-5分钟左右，直到饺子皮变得透明。
4. 捞取饺子：使用漏网或者长柄漏勺将煮熟的饺子捞出。如果需要将饺子直接煎熟，可以在煮熟的饺子外面再拍干一些水分。
5. 煎饺：在平底锅中加入适量的油，加热后将煮熟的饺子放入锅中。煎饺时，可以用锅铲轻轻按压饺子，使其底部变得金黄酥脆。煎饺的时间大约约2-3分钟，直到底部变色。
6. 完成煎饺：煎饺完成后，可以将它们摆放在盘子上，可以用剩余的饺子蘸酱油或配上其他调料。
总结来说，煎饺需要先将生饺子煮熟，然后再放入平底锅中进行煎炸，以使饺子底部金黄酥脆。
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