炸鸡腿可以使用生粉或面粉，具体选择取决于个人口味和炸鸡腿的口感需求。以下是两种不同粉料的特点和用途：1.生粉：生粉是一种由淀粉制成的粉料，通常使用淀粉的形式包括玉米淀粉、土豆淀粉或其他淀粉。生粉炸鸡腿可以使外皮更加脆嫩，并且色泽金黄。用生
炸鸡腿可以使用生粉或面粉，具体选择取决于个人口味和炸鸡腿的口感需求。以下是两种不同粉料的特点和用途：
1. 生粉：生粉是一种由淀粉制成的粉料，通常使用淀粉的形式包括玉米淀粉、土豆淀粉或其他淀粉。生粉炸鸡腿可以使外皮更加脆嫩，并且色泽金黄。用生粉炸制的鸡腿通常会更加吸收油脂，外表更蓬松。
2. 面粉：面粉是用小麦磨碎的粉末，可以使用普通面粉或专用于炸鸡的面粉，如炸鸡粉。面粉炸鸡腿通常会获得更加酥脆的外皮，并且吸油较少，相对更为健康。面粉还有更好的吸附性，可以使调味料更好地附着在鸡腿上。
使用生粉或面粉来炸制鸡腿并没有绝对的选择。不同的食谱和个人喜好会影响使用哪种粉料。你可以根据自己的口味和期望来选择使用生粉或面粉。
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