做春饼的材料和步骤如下：
材料：
1. 面皮：面粉500克、开水200毫升、盐适量
2. 馅料：熟猪肉馅、虾仁、香菇、胡萝卜、黄瓜、豆芽等蔬菜，可以根据个人喜好进行搭配
3. 蘸料：甜面酱、蒜泥、辣椒酱、酱油等
步骤：
1. 准备面皮：将面粉放入大碗中，加入盐，再慢慢倒入开水，用筷子搅拌，待面团变得稍微凉一些后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置15-20分钟。
2. 准备馅料：将蔬菜洗净切丝，虾仁剁成茸，香菇、胡萝卜切成丝状。热锅加入少许油，先炒香菇和胡萝卜，再将熟猪肉馅和虾仁煸炒至变色，最后加入蔬菜翻炒至熟。
3. 擀面皮：将静置好的面团分成小份，用擀面杖将面团擀成薄饼状，可以用面粉撒在案板上以防粘连。
4. 包馅料：将擀好的面皮放平，取适量馅料放在面皮的上方，然后将面皮对折，将边缘用手指捏紧。然后将左右两侧对折，捏紧封口。最后轻轻捏紧两个封口，使馅料不容易溢出。
5. 蒸煮春饼：将包好的春饼放入蒸锅中，用开水蒸约10-15分钟，待面皮变软糯即可。
6. 搭配蘸料：将甜面酱、蒜泥、辣椒酱、酱油等调料混合搅拌均匀，作为春饼的蘸料。
注意事项：
1. 擀面皮时要稍微用力，擀成适当的薄度，过厚的面皮会影响口感。
2. 把馅料包进面皮时要尽量捏紧封口，防止馅料溢出。
3. 蒸煮时注意火候，不要蒸得时间过长，否则春饼会变得过软。
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