鸡腿菇和杏鲍菇的区别(和鸡腿菇很像的毒蘑菇)

各位网友们好，相信很多人对鸡腿菇和杏鲍菇的区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡腿菇和杏鲍菇的区别以及和鸡腿菇很像的毒蘑菇的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、鸡腿菇和杏鲍菇哪个更营养？鸡腿菇和杏鲍菇的区别
• 2、鸡腿菇和杏鲍菇的区别

鸡腿菇和杏鲍菇哪个更营养？鸡腿菇和杏鲍菇的区别

鸡腿菇和杏鲍菇哪个营养?

鸡腿菇和杏鲍菇都是营养丰富的菌类食材，没有高下之分。

鸡腿菇含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、以及多种矿物质成分，食用有促进消化、增进食欲、健脾益胃等保健作用;而杏鲍菇含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等有效成分，食用可以提高身体免疫力、润肠通便、美容养颜等保健作用;两者都具有极高的食用价值和保健作用，都很营养。

鸡腿菇和杏鲍菇的区别?

1、科属区别

鸡腿菇为真菌界、担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科真菌。

杏鲍菇为真菌界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌。

2、形态区别

鸡腿菇为子实体群生，菇蕾期菌盖圆柱形，连同菌柄一起状似火腿一般，肉质似鸡丝一样， 道并不鸡肉 。

杏鲍菇子实体一般单生或群生，菌盖较宽，初为拱圆形，后逐渐平展，城市以后呈波浪形。具有浓郁的杏仁香 ，还有厚如鲍鱼的鲜美口感。

3、产地区别

鸡腿菇世界各地均有产，而我国主要产地分布在西南、西北、华北、东北等第。于春夏季节雨后多生在田野、园林、路边等。

杏鲍菇的主要产地分布在意大利、西班牙、德国、法国、印度、巴基斯坦等地;而国内主要分布在四川、新疆等地。

4、功效区别

鸡腿菇， 甘性平，具有健脾益胃、清心安神、治疗痔疮的功效，经常食用可以帮助消化，还可以增进食欲。

杏鲍菇 道鲜美，所含营养丰富，其中包括丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素，还有大量的矿物质钙、铜、镁等，食用可以提高身体的免疫力，还具有降血脂、润肠胃、美容养颜的功效。

综上所述，鸡腿菇和杏鲍菇都是营养成分丰富的菌类食材，都具有一定的食疗保健的作用，两者滋 不同，都非常的美 ，并且各有好处，所以大家在挑选时还可以根据自身的喜好来进行选择吧!

鸡腿菇和杏鲍菇的区别

鸡腿菇和杏鲍菇的区别主要在于外形上。

鸡腿菇外形似火鸡腿，菌盖颜色一般是白色的，而杏鲍菇外形似保龄球或棍棒，菌盖一般是灰色的。鸡腿菇是尖顶的，上粗下细，用手捏会比较软。而杏鲍菇是平顶的，上下几乎一样粗细，用手捏有硬实感。

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，目前在国际市场上也是人工栽培的食用菌中数量稀少，价格最高的菇类。

如何挑选杏鲍菇：

1、看菌盖

杏鲍菇的菌盖一般都是圆碟的形状，菌盖的表面应该是有丝状的光泽存在，非常光滑好看的，并且一般都是较为干燥，并不会存在太多的水分。并且要看菌盖是否打开，一般杏鲍菇的菌盖应该以收紧没有打开的时候较为 宜，应为这是及时采摘的杏鲍菇，是比较 宜的。

但是，如果菌盖已经打开张开较大，这就说明这个杏鲍菇的采摘时机较晚，孢子打开杏鲍菇的营养价值就会降低，是不推荐购买的杏鲍菇。

2、看菌柄

菌柄也是一个判断杏鲍菇好坏的方法，看菌柄表面的纤维粗细，要是过粗就说明杏鲍菇有些太 了，吃的时候口感欠佳比较柴。如果菌柄表面的纤维太细了也不行，这样就少了那种弹弹的口感。一般情况看杏鲍菇的菌柄应该在七成熟左右，十厘米左右的长度是最佳的选择。

并且杏鲍菇的菌柄应该是乳白色表面光滑，用手捏一捏有轻微弹性肉质比较肥厚的，这样是优质的杏鲍菇。相反要是颜色发暗，并且捏起来有些干瘪，都是不新鲜的杏鲍菇，就不建议购买了。

3、捏一捏

购买杏鲍菇的时候，按照以上的方法选择，最后还可以捏一捏。 杏鲍菇的肉质肥厚是它的一大特点，也正是 肥美如同鲍鱼，杏鲍菇也才因此而得名，肥厚的肉质让它有了弹嫩的口感。轻轻一捏都会感觉到有轻微弹性，并且菌柄会有一点点湿润的感觉。如果没有弹性并且捏起来有些沾手，不清爽的话，就说明这个杏鲍菇不新鲜了。