干锅手撕包菜的做法步骤(手撕包菜的做法 最正宗的做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对干锅手撕包菜的做法步骤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干锅手撕包菜的做法步骤以及手撕包菜的做法 最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、干锅手撕包菜的做法
• 2、干锅手撕包菜正宗做法

干锅手撕包菜的做法

包菜撕块，用淡盐水浸泡洗净。五花肉、蒜切片，干辣椒剪开。热锅冷油放入五花肉小火煸至透明状。加蒜片煸香。大火放入包菜、干辣椒继续翻炒。加白糖、酱油、食盐、料酒、水，炒至包菜全熟。起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀即可。

用料：卷心菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1／2小勺、料酒1小勺、食盐1／2小勺、香醋1／2小勺。

1、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。

2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。

3、热锅冷油放入五花肉小火煸至呈透明状。

4、加入蒜片继续煸出香味。

5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。

6、加白糖、酱油、食盐、料酒、水，炒至包菜全熟。

7、起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀即可。

干锅手撕包菜正宗做法

制作方法一
1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
包菜切两半，用手撕成小块，用水洗净，蒜苗切段，蒜切蒜末，锅中油温七成热倒入包菜，变软控油捞出，另起锅放油，加入猪油、干辣椒、花椒、蒜末、蒜苗炒至断生，放入包菜、味极鲜酱油、盐、十三香炒匀，放入老抽、味精、鸡精、蒸鱼豉油炒匀出锅。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。
6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。
10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。
11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
制作方法二
1. 将包菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片
2. 烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒；
3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油
4. 加入点料酒和酱油继续煸炒；
5. 下入手撕成片的包菜翻炒；
6. 加入适量的盐等调味料；
7. 翻炒均匀；
8. 转移到小干锅内， 在上面码上些香菜