大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对蔬菜罐头有哪些品种都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蔬菜罐头有哪些品种以及适合做罐头的素菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
- 1、蔬菜罐头有哪些
- 2、蔬菜罐头有哪些
蔬菜罐头有哪些
蔬菜罐头有清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头、盐渍（酱渍）类蔬菜罐头。清渍类蔬菜罐头：保持蔬菜原有的形态、色泽和风味的一种蔬菜罐头。醋渍类蔬菜罐头：用醋酸和食盐混合液进行腌制的蔬菜罐头。调味类蔬菜罐头：是用其他小的调味配料和新鲜的蔬菜制作而成的蔬菜罐头。盐渍类蔬菜罐头：是用食盐、白砂糖和新鲜蔬菜腌制的蔬菜罐头。
1、清渍类蔬菜罐头：保持蔬菜原有的形态、色泽和风味的一种蔬菜罐头。通常这种蔬菜罐头选用的蔬菜多是新鲜的脱水蔬菜。我们常见此类蔬菜罐头有莲子罐头、蚕豆罐头和豌豆罐头等。
2、醋渍类蔬菜罐头：用醋酸和食盐混合液进行腌制的蔬菜罐头。通常这类蔬菜罐头选用可以用盐腌制的蔬菜制作，并在装罐的时候加入适量茴香、月桂叶、辣椒、胡椒和蒜头等香辛配料。
3、调味类蔬菜罐头：是用其他小的调味配料和新鲜的蔬菜制作而成的蔬菜罐头。我们常见的调味类蔬菜罐头有油焖笋罐头、八宝斋罐头、番茄汁黄豆罐头等。
4、盐渍（酱渍）类蔬菜罐头：是用食盐（酱）、白砂糖和新鲜蔬菜腌制的蔬菜罐头。
蔬菜罐头有哪些
清渍类蔬菜罐头：选用新鲜蔬菜和适于罐藏的脱水蔬菜如莲子、蚕豆和豌豆等。如清水笋、清水荸荠、清水花椰菜、菜豆、蘑菇和原汁整番茄等。
醋渍类罐头的蔬菜有蒜头、甜椒、小黄瓜、薤头、莴笋、葱头、花椰菜和胡萝卜等。
调味类蔬菜罐头：选用新鲜蔬菜和其他调味用配料装罐制成，如油焖笋、八宝斋(素菜)、菜馅菜叶卷和番茄汁黄豆等。此外，还有将番茄经清洗、破碎、预热、打浆和浓缩后，装罐杀菌制成的番茄酱以及盐清或酱渍类蔬菜罐头，如香菜心和四色酱菜等。
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