大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对青蒜炒腊肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于青蒜炒腊肉以及正宗四川麻辣凉拌菜配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
- 1、青蒜炒腊肉
- 2、请介绍下青蒜炒腊肉的做法？
青蒜炒腊肉
1、用料：腊肉300克、青蒜2棵。调料：食盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜2瓣、姜粉少许、植物油少许。
2、将腊肉洗净放入滚水中煮十分钟，沥干切成薄片；将青蒜洗净切成3公分的段待用。
3、起油锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香腊肉片，再加入青蒜段同炒。
4、将青蒜的香味炒出来后，加入糖、味精调味即成。注意: 腊肉很咸很硬，入滚水煮可去掉其大部分盐分；另外，用油爆香腊肉的时间要掌握好，以免腊肉被炒干。
请介绍下青蒜炒腊肉的做法？
用料
腊肉 约250g
青蒜 3-4棵
辣椒 5、6根
花椒 一小把
生抽 一汤匙
白糖 半汤匙
青蒜炒腊肉的做法
腊肉上锅蒸，15-20分钟，蒸到软和一点能切动就好了。边蒸边准备，把辣椒先用清水泡着，这样炒出来的辣椒不会黑
青蒜切段，斜刀切，蒜白和绿分开放，之后炒的时候要分着炒
腊肉蒸好后切片，0.5厘米厚，辣椒捞出切段，沥干，以免之后炒的时候嘣
开中火倒油，放入花椒，出香味后放入辣椒，翻炒两下就放入腊肉，不停翻炒，因为猪肉皮过热也容易崩油。
待腊肉肥肉部分透明了之后，把放入蒜白部分翻炒。翻炒片刻倒入生抽，放糖，再翻炒几下
翻炒后放入蒜绿部分，关火继续翻炒，用余温把蒜绿炒熟就可以啦！出锅完成
出锅！
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